Cous-Cous mit Lamm

Zutaten

1 Handvoll Kichererbsen
250g Cous-Cous
2-3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Öl
250g Lammfleisch
2-3 Kartoffeln
100g Blattspinat
2 Karotten
1 Tasse frische grüne Bohnen
1 Tasse frische Erbsen

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen (Einweichzeit ca. 10 Stunden).

Cous-Cous anfeuchten und auflockern, Knoblauch hacken, Fleisch in kleine Würfel scheiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Blattspinat waschen und abtropfen lassen. Karotten schaben und würfeln. Grüne Bohnen klein schneiden.

Fleisch mit Koblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen, dann mit Öl in Fleisch braten. Reichlich Wasser dazugeben und zum Kochen bringen. Gekochte Kichererbsen und nach und nach die Gemüsesorten, die eine längere Garzeit benötigen, dazugeben. Cous-Cous in einen Sieb über den Topf hängen, den Topfdeckel auflegen. Kochen lassen, bis alles im Topf gar ist.